牛肉批發(fā)市場周均價環(huán)比“五連漲”。

4月21日，農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2025年4月11日至17日的一周時間里，牛肉批發(fā)市場周均價環(huán)比繼續(xù)上漲，連續(xù)5周回暖，累計漲幅超過7%。

2025年3月以來，農產品批發(fā)市場牛肉價格走勢向好，白條牛、活牛價格也回暖，多機構認為考慮供給因素影響，2025年國內肉牛價格或迎拐點。

農業(yè)農村部發(fā)展規(guī)劃司司長陳邦勛4月18日在國新辦舉行的新聞發(fā)布會上表示，肉牛養(yǎng)殖虧損逐步減輕，部分地區(qū)在育肥環(huán)節(jié)已經(jīng)扭虧為盈。農業(yè)農村部將進一步協(xié)調強化財政金融政策支持等，鞏固肉牛紓困成效。

受國內供給擴張以及進口牛肉沖擊影響，2023—2024年國內牛肉行情持續(xù)回落，本土肉牛養(yǎng)殖戶和相關企業(yè)出現(xiàn)經(jīng)營困難。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會，2024年出欄一頭肉牛的虧損額在千元以上。不過，春節(jié)后牛肉價格走勢向好。據(jù)農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，2025年4月11日至17日的一周時間里，牛肉批發(fā)市場周均價為61.62元/公斤，環(huán)比上漲0.4個百分點，連續(xù)5周小幅上漲，累計漲幅超過7%。

白條牛、活牛價格也在回暖。商務部公布的白條牛批發(fā)價同樣也連續(xù)五周上漲，從58.79元/公斤漲至61.4元/公斤。農業(yè)農村部公布的3月批發(fā)市場活牛價格也較2月上漲。

申萬宏源證券農林牧漁團隊最新報告中引用的鋼聯(lián)農產品監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近一周，自繁自養(yǎng)肉牛盈利221.7元/頭，環(huán)比上漲222元/頭，由虧轉盈，結束了自2023年7月來長達21個月的虧損。

對于肉牛產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)產品回暖的原因，券商機構分析師的判斷依據(jù)多與供給變化掛鉤。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年末，國內肉牛存欄結束連續(xù)5年的增勢，同比減少4.39%。另外，母牛存欄量減少，直接導致新生犢牛數(shù)量下滑。

國信證券農業(yè)首席分析師魯家瑞在研報中談到，目前國內肉牛養(yǎng)殖仍以散戶為主，養(yǎng)殖格局高度分散，各環(huán)節(jié)信息高度不對稱，且出欄滯后時間明顯長于生豬。因此在長期深虧狀態(tài)下，行業(yè)產能及存欄大概率出現(xiàn)超調情況。而肉牛的養(yǎng)殖周期偏長，牛肉的供應量短期內不會快速增加。因此，看好2025年肉牛供給反轉，預計持續(xù)到2027年，其間肉牛出欄價高點有望達60元/公斤以上，對應單頭養(yǎng)殖利潤有望達到歷史新高。

方正證券研報也認為，肉牛行業(yè)前期經(jīng)歷了長期虧損及產能大量出清，將逐步傳導至下游表現(xiàn)為育肥牛供應減少，2025年春節(jié)后牛價淡季企穩(wěn)回升，當前肉牛大拐點或已經(jīng)出現(xiàn)，未來兩年牛價趨勢上行。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至4月18日，國內現(xiàn)存肉牛養(yǎng)殖相關企業(yè)約合6.52萬家，主要分布在黑龍江（11396家）、山東（6843家）、云南（6289家）等肉牛養(yǎng)殖大省，所占比重分別為17.48%、10.50%、9.65%。從注冊資本來看，其中注冊資本在100萬元以內的相關企業(yè)最多，占比超過五成。國內肉牛養(yǎng)殖相關企業(yè)確實具有分布廣、規(guī)模小的特點。

不過，也有三方咨詢機構認為，牛肉價格上漲緣于養(yǎng)殖戶惜售。卓創(chuàng)資訊牛肉分析師孫建偉在接受央廣網(wǎng)采訪時表示，2025春節(jié)過后的初七、初八，東北地區(qū)各牛集牛市陸續(xù)開集，犢牛價格很快呈現(xiàn)上漲的趨勢。受犢牛漲價情緒的影響，養(yǎng)殖戶進而抬價惜售，肥牛價格也陸續(xù)開啟上漲，屠宰場受成本提高的影響而虧損并且持續(xù)至今，被動提高牛肉批發(fā)價格。

此外，牛肉進口量減少也被認為是幫助國內肉牛價格企穩(wěn)的因素之一。海關總署發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年前三個月，牛肉月進口量均較去年同期下降，一季度累計較去年同期下降11.6%。

值得注意的是，雖然牛肉批發(fā)市場周均價環(huán)比已經(jīng)連續(xù)五周上漲，但從同比看，批發(fā)市場周均價同比仍然為下降，4月11日至17日下降了7.4%。陳邦勛表示，農業(yè)農村部將進一步協(xié)調強化財政金融政策支持，發(fā)揮好農業(yè)保險作用，加快實施養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧行動，促進全鏈條提質節(jié)本增效，鞏固肉牛紓困成效，豐富乳品供應種類，推動奶牛養(yǎng)殖盡早走出困境。

校對：楊舒欣